comro

Resep Combro Khas Bandung Paling Enak!

by;gobang

1. Satu lagi resep makanan yang berasal dari Sunda, tepatnya di kota Bandung yaitu combro. Ya, bagi Anda yang ingin resep combro khas Bandung paling enak dan berbeda, tepatnya hanya di sini. Karena combro berasal dari Sunda, jadi asal nama combro sendiri berawal dari singkatan “oncom di jero” yang artinya “oncom di dalam” sehingga disingkatlah menjadi combro. Namun, combro juga tak hanya di kenal di Jawa Barat saja lho, tetapi juga di daerah lainnya di negara Indonesia. Combro merupakan jajanan yang sering disajikan dengan berbagai macam aneka gorengan. Makanan ini sangat cocok disantap bersama keluarga.

Makanan ini sesuai namanya berisi oncom dan terbuat dari singkong, diolah dengan bumbu yang pedas lalu digoreng. Sehingga rasanya sangat nikmat dan menggoda lidah. Rasanya yang pedas, membuat siapapun pasti ketagihan memakan combro. Tak hanya lezat, combro juga kaya akan protein, vitamin dan juga karbohidrat. Nah, bagi Anda yang penasaran ingin membuatnya, ini dia resep combro khas Bandung paling enak.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat combro isi oncom pedas:

• 1 kg singkong, parut hingga halus
• 1 batang daun bawang, diiris-iris kecil
• kelapa 100 gram
• 2 sdm tepung sagu/kanji
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan isi combro khas Bandung:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 250 gram oncom (ditumbuk halus)
• 1 btg daun bawang (dirajang kecil)
• 1 sdt merica bubuk
• 4 buah cabe merah
• Gula pasir sedikit
• Garam secukupnya

Cara membuat combro:

1. Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih menggunakan air mengalir.
2. Parut singkong yang sudah dibersihkan, kemudian peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya. Parut juga kelapa tua, lalu campurkan dan uleni.
3. Tambahkan dengan tepung sagu/kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya. Kemudian aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali, dan buang airnya.
4. Di wadah lain, haluskan bahan isi combro, seperti cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Setelah halus, tumis hingga tercium wangi. Lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang, kemudian tumis hingga tercampur merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
5. Sementara itu untuk membuat combro, ambil adonan singkong yang dicampur dengan kelapa tadi sebanyak sekepal tangan, lalu pipihkan dan tambahkan bahan isi combro tadi. Gulung adonan hingga tertutup rapat, dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
6. Langkah terakhir goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi ke dalam wajan.

Nah, itulah langkah-langkah resep combro khas Bandung, Jawa Barat yang paling enak!

kicimpring

• CARA MEMBUAT KECIMPRING SINGKONG PEDAS

  by: miftahul fauzi 

Resep Kecimpring Singkong Pedas Manis Asli Enak. Orang sunda menyebutnya kicimpring. Kecimpring adalah kerupuk dari singkong atau olahan dari singkong yang dibuat kerupuk. Makanan khas bandung ini belum sepopuler makanan lain, karena jarang orang yang membeli kerupuk kecimpring ini untuk dijadikan oleh-oleh khas Bandung, karena mungkin repot membawanya kalau sudah digoreng, sebenarnya bisa bawa yang masih mentah untuk oleh-oleh nanti digoreng sendiri di rumah. Lagipula keripik singkong ini masing-masing daerah sudah punya tersendiri cuma berbeda cara pembuatannya dan bumbunya saja serta namanya, di daerah lain mungkin namanya kerupuk singkong ada juga bahan dasarnya dari buah waluh atau buah labu dan kecimpring kari ebi lezat. Di daerah Jawa Barat bumi Parahiyangan ini banyak sekali pengrajin kicimpring sunda ini dari kab. Majalaya, kuningan, sumedang, khas garut, dll. Untuk mendapatkan kerupuk singkong alias kecimpring ini mudah bisa Anda dapatkan di toko oleh-oleh khas bandung atau membelinya di toko online Tokopedia atau Anda punya waktu bisa bikin sendiri di rumah resep lengkapnya ada di bawah artikel atau dibawah gambar kecimpring ini.

Gambar Kecimpring/Kicimpring

Kerupuk singkong ada yang manis, asin, gurih, super pedas ini dijadikan camilan karena bisa dibuat aneka rasa dan kreasi, seperti manis, asin, gurih, serta pedas. Rasa pedasnya pun bisa dibuat dalam beberapa level tingkat kepedasan. Proses pembuatannya sederhana singkong diparut dibuat adonan dasar, diberi bumbu, lalu dbentuk tanpa cetakan hanya menggunakan alat garpu ditekan-tekan jadilah kecimpring kemudian dijemur hingga kering dan siap digoreng, akhirnya proses selesai, maka jadilah kecimpring goreng renyah Mang Ujang untuk siap dikemas kalau mau dijual atau konsumsi sendiri, beres...Katanya Kang Muslihat mau pensiun di film preman pensiun 2 (PP2) dan mau jualan Kecimpring kerupuk singkong ini keliling pakai sepeda..hehe. Ini penampakan gambar kecimpring Kang Mus. Pada preman pensiun season 3 (PP3) Kang Muslihat sudah mulai bisnis kicimpring belajar sama temannya di Kampung Babakan. Kecimpring itu apa ? Apa sih Kicimpring ? ini jawabannya.

Gambar Kang Muslihat

RESEP KICIMPRING

BAHAN :

• 350 gr singkong, parut
• 2 buah bawang putih, parut
• 2 tangkai daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai keriting, iris halus
• 1/2 sdt garam
• Sejumput gula pasir
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT KECIMPRING GURIH RENYAH :

1. Parut singkong, hingga halus. Campurkan dengan semua bumbu, kemudian aduk rata
2. Ambil kira-kira satu sendok makan adonan, taruh diatas tutup panci, ratakan hingga tipis. Buat motif dengan garpu.
3. Taruh tutup panci di atas kukusan, kemudian kukus selama 5-7 menit, atau hingga singkong terlihat berwarna bening.
4. Buka tutup panci, kemudian lepaskan singkong dari tutup panci, taruh di atas wadah yang datar, lalu jemur hingga kering selama 2-3 hari tergantung panasnya cuaca.
5. Apabila sudah benar-benar kering, goreng hingga matang.

surabi ijo

1. Resep Cara Membuat Kue Serabi Hijau Mudah

    by;nova nopiana

 Halo semuanya.. sudah tidak sabar menanti resep masakan dari kami? resep kali ini kita akan membahas Resep Cara Membuat Kue Serabi Hijau Mudah yang berkattegorikan » Resep Kue » Resep Masakan nah untuk itu mari kita mulai siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, agar mudah dalam memasak sebaiknya anda ikuti tata cara nya dengan benar, tentunya untuk menghasilkan masakan yang enak.

Resep Cara Membuat Kue Serabi Hijau Mudah, adalah salah satu masakan yang mungkin anda suka atau sering anda buat?? ia kan ?? nah untuk masakan lainnya dalam kategori » Resep Kue » Resep Masakan silahkan cari di  Resep Cara Membuat Kue Serabi Hijau Mudah

Kue Serabi Hijau

Bahan Untuk membuat kue Serabi  Hijau:

• Tepung terigu 100g
• Tepung beras 100g
• Garam secukupnya
• Baking powder 1 sdt
• santan 600cc
• air daun suji 50cc
• telur 2 butir (kocok lepas)

Untuk membuat saus santan gula merahnya:

• santan 500cc
• gula merah 100g
• gula pasir 50g
• daun pandan 4 lembar

Untuk membuat biang:

• Tepung terigu 50g
• Ragi instan 1 sdt
• Air 50cc

Proses Pembuatan Kue Serabi hijau:

1. Campurkan bahan biang menjadi satu, lalu diamkan selama 20 menit.
2. Aduk tepung betas, tepung terigu, garam, biang,  serta baking powder. Uleni sampai
3. adonan menjadi kalis. Tuangkan sebagian santan sambil  terus menepuk adonan.
4. cara membuat saus santan: campurkan bahan santan jadi satu, rebus dengan api yang kecil sampai mendidih, angkat kemudian Saring.
5. Adonan ditepuk samapai menjadi ringan. Tuangkan sisa santan. kemudian tuangkan kocokan telur dan danaun suji. Diamkan kurang lebih 1 jam. gunakan api kecil untuk membuat serabi
6. Panaskan cetakan pembuat serabi,lalu oleskan sedikit minyak, ambil satu sendok sayur adonan serabi lalu tuangkan diatas cetakan yang telah panas. Tunggu sampai permukaan serabi berpori baru kemudian ditutup.
7. Panggang serabi sampai semua matang. Angkat dengan mencungkil serabi dari cetakan. Serabi siap dihidangkan bersama  saus santan untuk 30.

Cilok

RESEP CILOK BANDUNG KENYAL EMPUK BUMBU KACANG

By : Ubed

 

 

RESEP CILOK BANDUNG ENAK KENYAL EMPUK

 

Cilok aci dicolok karena memang enak menyantapnya dengan cara dicolok serta dicocol ke dalam bumbu kacang. Cilok merupakan variasi kuliner Bandung yang termasuk dalam aneka jajanan pasar populer dengan ciri khas berbentuk bulat-bulat dan bertekstur kenyal-kenyal empuk yang umumnya disajikan dengan sambal bumbu kacang. Di beberapa daerah seperti di Bengkulu, kuliner ini mirip dengan sate kojek dengan ukuran pentul yang lebih kecil. Menyempurnakan cara membuat cilok terdahulu, kali ini dibagikan resep adonan dasar cilok sederhana yang memilki tekstur kenyal lebih empuk dan mantap sehingga bila disajikan dengan beragam saus atau bahkan bermacam isi tentunya akan bisa menjadi lebih spesial.

Bahan dan bumbu :

• 125 gram tepung aci (tapioka)
• 125 gram tepung terigu
• 200 ml air panas mendidih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
• air untuk merebus secukupnya

Bumbu kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 7 buah cabe rawit merah
• 4 sdm gula merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm air asam jawa
• 200 ml air
• garam secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• minyak seperlunya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG KENYAL DAN EMPUK BUMBU KACANG :

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
2. Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung pertanda cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap manis bila suka.
3. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya lalu aduk sampai matang.

Seblak

CARA MEMBUAT SEBLAK BASAH PEDAS BANDUNG ASLI ENAK

By; Omen 

Resep Seblak Basah Pedas Jajanan Bandung Asli Enak Banget. Seblak adalah kerupuk mentah yang sengaja dibantatkan dengan cara direndam air panas. Cemilan ini sedang populer di sunda Jawa Barat di kota Bandung, Cimahi, Soreang, Cileunyi kemudian menyebar ke kota Bogor, Jakarta, Denpasar Bali, Surabaya, dan kota lainnya di seluruh Indonesia. Versi asli seblak khas Bandung adalah seblak basah pake telor special yang terbuat dari kerupuk mentah yang direndam air panas terlebih dahulu, kemudian perkembangannya bermunculan aneka kreasi olahan menu seblak kering garing setan super pedas hot jeletot, seperti basreng, cireng. dll.

Gambar Seblak Original Asli Buatan Sendiri

Perkembangan seblak unik sekarang bermunculan variasi seblak basah dan kuah diantaranya ada seblak ceker, seblak mie, seblak kerupuk mie, seblak jamur, seblak tulang sapi, ayam dan daging sapi, seblak tulang ayam, seblak makaroni, seblak bakso, seblak batagor goreng, seblak siomay atau somay, seblak cilok, seblak sosis pedas, seblak seafood : seperti udang, cumi, dan seblak campur kombinasi sayur mayur toge, kol, kacang dan mungkin nanti prediksi blog resep masakan carabuatresep ada seblak jengkol, petai/pete, seblak instan online. Variasi seblak terbaru spesial Sushi Seblak istimewa. Varian terbaru dari seblak yaitu seblak telur puyuh.

Namun pada artikel kali ini kita ulas cara membuat seblak basah komplit yang gurih, sedap dan nikmat yang menggunakan bahan dasar kerupuk aci lengkap bumbu khas seblak dengan bahan sosis dan bakso parahyangan sederhana dengan rahasia mantap dan maknyus.

RESEP SEBLAK BASAH

BAHAN :

• 125 gram Kerupuk aci kuning/putih (Kerupuk yang biasa di pakai untuk nasi uduk atau nasi goreng)
• air panas buat merendam kerupuk aci
• 50 ml air
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 batang sosis, potong sesuai selera
• 1 butir bakso, potong sesuai selera
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 batang daun bawang, diiris halus (opsional tergantung selera)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Seblak Kering

BUMBU HALUS :

• 1/2 sdm asam jawa
• 8 buah cabe rawit/cabai keriting (sesuai selera pedas) cabai bisa jadikan sambal dulu disesuaikan saja
• 1/2 buah tomat merah
• 1 1/2 siung bawang merah (ini juga opsional tergantung selera, sebenarnya pakai bawang putih sudah cukup enak)
• 1/2 siung bawang putih
• 1/4 ruas kencur
• 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera)
• 1/8 sdt garam halus (sesuai selera)

CARA MEMBUAT SEBLAK BASAH TUMIS PEDAS  :

Gambar Bahan-bahan Pembuatan Seblak Basah Tumis

1. Rebus air, lalu masukkan kerupuk mendidih. Tunggu hingga mendidih lalu saring atau tiriskan.
2. Masukkan kerupuk ke dalam air dingin.
3. Haluskan cabe, bawang merah, kencur dan bawang putih lalu tumis hingga harum.
4. Tambahkan air setengah gelas, lalu tambahkan gula pasir, air asam jawa, garam, sosis dan bakso
5. Lalu tambahkan kerupuk, aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kocokan telur.
7. Aduk rata dan sajikan.
8. Sajikan Seblak Basah panas untuk 1-2 porsi

TIPS & TRICKS :

• Jika tidak suka dengan rasa asam tidak usah dipakai

• Kencur digunakan agar tidak sakit perut karena makan pedas banget

• Telur, bakso dan sosis hanyalah tambahan, resepi seblak asli tidak menggunakannya

• Jika suka legit, bisa tambahkan sedikit kecap dan gula merah

• Boleh tambahkan Merica bubuk makin sedap dan lezat.

Gambar Contoh Kemasan Usaha Jualan Seblak Basah

Seblak basah dan seblak kering Asli Bandung sudah menjadi tend dan menjadi makanan populer di Bandung berdampingan dengan resep lumpia basah. Hal ini ditandai banyaknya warung, kedai dan kios menawarkan jajanan seblak dengan berbagai aneka kreasi seblak joss, tidak heran sekarang demam seblak semakin ramai saja yang membuka usaha makanan seblak basah cepat saji maupun seblak kering garing instan seperti contoh Raja Seblak Mg.Ogo asal soreang dan mungkin sudah ada usaha franchise waralaba nya. Anda tertarik untuk membuka usaha bisnis dunia perseblakan yang sedang heboh? Siap bikin sendiri seblak di Rumah?