RESEP CILOK BANDUNG KENYAL EMPUK BUMBU KACANG
By : Ubed
RESEP CILOK BANDUNG ENAK KENYAL EMPUK
Cilok aci dicolok karena memang enak menyantapnya dengan cara dicolok
serta dicocol ke dalam bumbu kacang. Cilok merupakan variasi kuliner
Bandung yang termasuk dalam aneka jajanan pasar populer dengan ciri khas
berbentuk bulat-bulat dan bertekstur kenyal-kenyal empuk yang umumnya
disajikan dengan sambal bumbu kacang. Di beberapa daerah seperti di
Bengkulu, kuliner ini mirip dengan sate kojek dengan ukuran pentul yang
lebih kecil. Menyempurnakan cara membuat cilok terdahulu, kali ini
dibagikan resep adonan dasar cilok sederhana yang memilki tekstur kenyal
lebih empuk dan mantap sehingga bila disajikan dengan beragam saus atau
bahkan bermacam isi tentunya akan bisa menjadi lebih spesial.
- 125 gram tepung aci (tapioka)
- 125 gram tepung terigu
- 200 ml air panas mendidih
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- garam secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis
- air untuk merebus secukupnya
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 7 buah cabe rawit merah
- 4 sdm gula merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml air
- garam secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis
- minyak seperlunya untuk menggoreng
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan irisan daun bawang kemudian tuang air panas yang sudah dicampur dengan bawang putih halus, garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu masukkan tepung aci sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.
- Bentuk bulat-bulat kecil adonan, rebus dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung pertanda cilok sudah matang. Angkat, tiriskan dari air dan cilok siap untuk disajikan dengan bumbu kacang serta tambahkan kecap manis bila suka.
- Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kacang kemudian tumis dengan sedikit minyak, beri garam secukupnya lalu aduk sampai matang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar